Меню на юбилей на 30 человек
Тридцать гостей — обычный размер юбилея: семья, родственники, друзья, коллеги. Меню для такого праздника должно быть понятным всем поколениям и сытным, но без перебора. Ниже — примерное меню по подачам и расчёт, сколько всего нужно. Цифры ориентировочные.
Примерное меню
Холодные закуски — к приходу гостей.
- Мясная нарезка: буженина, колбаса, ветчина.
- Сырная нарезка.
- Овощное ассорти: огурцы, помидоры, зелень.
- Соленья: огурцы, помидоры, квашеная капуста.
- Рыбная закуска: сельдь с луком или красная рыба.
Салаты — тоже к началу.
- Оливье.
- Сельдь под шубой.
- Свежий овощной салат.
- Один салат «поинтереснее» — например, с курицей и грибами.
Горячее — через час-полтора.
- Мясо по-французски, запечённая курица или рыба — одно основное блюдо порционно.
- Гарнир: картофель запечённый или пюре, рис, овощи.
Выпечка и сладкое — в конце.
- Пироги: курник, с капустой, с рыбой.
- Юбилейный торт.
- Чай, кофе.
Напитки весь вечер: морс, компот, сок, вода.
Сколько всего нужно на 30 гостей
| Что | На 1 гостя | На 30 гостей |
|---|---|---|
| Холодные закуски | 150 г | 4,5 кг |
| Салаты | 200 г | 6 кг (по 1,5 кг четырёх видов) |
| Горячее | 180 г | 5,4 кг (30 порций) |
| Гарнир | 120 г | 3,6 кг |
| Пироги и хлеб | 120 г | 3,6 кг |
| Торт | 120 г | 3,6 кг |
| Безалкогольные напитки | 1,3 л | 40 л |
Если юбилей днём и длится 3 часа — берите по нижней границе. Если вечером до ночи — добавьте выпечки и закусок на вторую половину праздника.
Как сделать меню удобным для всех
Юбилей собирает за одним столом людей разного возраста. Привычные блюда — котлеты, пироги, оливье — съедят все. Острые и сложные блюда лучше оставить в меньшинстве. Узнайте заранее, кто не ест мясо или соблюдает пост, и добавьте одно-два блюда для них.
Как подавать
Закуски и салаты ставят на стол к приходу гостей, по одному блюду каждого вида на 6–8 человек, чтобы никому не приходилось тянуться через весь стол. Горячее подают порционно через час-полтора, когда прозвучат первые тосты и гости немного проголодаются. Пироги можно поставить вместе с закусками или вынести позже, к чаю. Торт выносят в конце, после поздравлений.
Салаты с майонезом не оставляйте на столе весь вечер: выставляйте их понемногу, а остальное держите в холодильнике и добавляйте по мере надобности. Горячее должно быть горячим, поэтому его подают сразу после приготовления.
Что заготовить заранее
Пироги и торт заказывают или пекут накануне. Соленья, нарезку и овощи готовят в день праздника. Салаты лучше заправлять незадолго до подачи — так они не потекут и останутся свежими.
В зале или дома
Накрыть стол на 30 человек дома трудно: нужны место, посуда и два дня готовки. В зале всё это берут на себя: составляют меню, готовят, накрывают и подают горячее. Наш банкетный зал вмещает до 60 гостей — подробнее о праздниках на странице свадьбы, юбилеи и банкеты и в статье где отметить юбилей.
Телефон: +7 (8216) 794-464.