Сколько напитков на банкет
Напитки на банкете заканчиваются раньше всего — особенно летом и на долгих праздниках. А если их не хватает, это замечают все гости. Здесь — нормы безалкогольных напитков на одного человека и готовый расчёт на 20, 30 и 60 гостей. Цифры ориентировочные.
Нормы на гостя
Для банкета на 4–5 часов:
| Напиток | На 1 гостя | Комментарий |
|---|---|---|
| Морс или компот | 0,5 л | главный напиток стола |
| Сок | 0,3 л | 1–2 вида |
| Вода питьевая и минеральная | 0,5 л | обязательно, особенно летом |
| Чай и кофе | 1–2 чашки | к десерту, в конце вечера |
Всего около 1,3–1,5 л холодных напитков на человека плюс чай и кофе. Летом и в жарком зале прибавьте ещё треть.
Расчёт на 20, 30 и 60 человек
| Напиток | На 20 | На 30 | На 60 |
|---|---|---|---|
| Морс или компот | 10 л | 15 л | 30 л |
| Сок | 6 л | 9 л | 18 л |
| Вода | 10 л | 15 л | 30 л |
| Чай и кофе | 30 чашек | 45 чашек | 90 чашек |
Удобно ставить на каждый стол по кувшину морса или компота и по бутылке воды, а не выставлять все напитки сразу: так они не нагреваются, а освободившиеся кувшины просто доливают.
Что учесть
Время года. Летом пьют вдвое больше воды и морса, зимой — больше горячего чая.
Меню. К солёным закускам, копчёностям и выпечке пьют больше. Если на столе много салатов и овощей — меньше.
Длительность. На обед в 2–3 часа хватит нижней границы. На вечер до ночи — берите по верхней.
Хранение. Морс и компот держите в холодильнике до подачи и не оставляйте кувшины на солнце. Домашний морс лучше варить накануне или в день праздника.
Горячие напитки
Чай и кофе подают в конце вечера, вместе с тортом и выпечкой. Рассчитывайте одну-две чашки на гостя: кто-то выпьет две чашки чая, кто-то откажется совсем. Для 30 гостей удобно заварить чай в нескольких больших чайниках и поставить отдельно сахар, лимон, молоко или сливки для кофе. Зимой горячий чай просят и раньше — к пирогам, — поэтому лучше держать кипяток наготове весь вечер.
Компот и морс как в столовой
Компот из сухофруктов и ягодный морс — классика застолья: недорогие, вкусные, их пьют гости любого возраста. Компот есть в нашем меню, а для банкета мы сварим напитки в нужном объёме вместе с основным меню. Подробнее — на странице свадьбы, юбилеи и банкеты.
Телефон: +7 (8216) 794-464.