Новогодний корпоратив: банкет, фуршет или выездной
Новогодний корпоратив обычно поручают одному человеку: офис-менеджеру, секретарю, кому-то из отдела кадров. Ему нужно выбрать формат, найти зал, согласовать бюджет, посчитать гостей и ничего не забыть. Эта статья — для него: чем отличаются банкет, фуршет и выездной вечер, когда бронировать и как посчитать меню.
Банкет, фуршет или выездной
| Формат | Сколько гостей | Сколько длится | Кому подходит |
|---|---|---|---|
| Банкет | до 60, все за столами | 4–6 часов | торжественный вечер с поздравлениями руководства, награждениями и тостами; гости разного возраста |
| Фуршет | можно больше, чем мест за столами | 2–4 часа | молодой коллектив, неформальный вечер, много общения и танцев |
| Выездной | сколько поместится у вас | по вашему графику | нет времени на дорогу, праздник в последний рабочий день, смена на предприятии |
Банкет
Все сидят за общим столом. Закуски и салаты стоят на столах с начала вечера, горячее подают через час-полтора, затем выпечка и чай. Удобно для программы: руководитель говорит речь, вручаются грамоты и подарки, и все это видят.
Фуршет
Столы с канапе, тарталетками, нарезками и пирогами стоят вдоль стен, гости подходят сами. Горячего нет или одно лёгкое блюдо. Люди не привязаны к своему месту, легче знакомятся и перемешиваются между отделами.
Выездной
Вы отмечаете у себя — в офисе, цеху, на базе отдыха, — а еду готовят и привозят к назначенному часу. В заказе контейнеры, одноразовые приборы и салфетки. Удобно, если праздник совмещают с последним рабочим днём или нужно поздравить смену прямо на предприятии.
Когда бронировать
Пятницы и субботы декабря — самые востребованные даты года. Небольшие залы на эти вечера разбирают заранее, поэтому бронировать лучше, как только в коллективе определились с днём.
Если график гибкий, присмотритесь к будним дням второй половины декабря — они обычно свободнее. Ещё вариант — отметить в первую неделю декабря, пока все не закружились в годовых отчётах.
Как посчитать меню
Начните с трёх цифр: число гостей, бюджет на человека и сколько продлится вечер.
Для банкета ориентир — около 1–1,5 кг еды на гостя за вечер: закуски и салаты, горячее с гарниром, выпечка, десерт. Если вечер длинный, с танцами, берите по верхней границе.
Для фуршета — примерно 8–12 канапе и закусок на человека плюс пироги и нарезки.
Для выездного вечера — как для банкета или фуршета, но с запасом на тех, кто задержится на работе и придёт позже.
Спросите коллег заранее, кто не ест мясо или соблюдает пост: рождественский пост идёт с 28 ноября по 6 января. Пара постных блюд избавит от неловкости за столом. Точное число гостей уточните за несколько дней до праздника.
Как мы считаем меню и что входит в корпоратив в зале, рассказали на странице корпоративы в зале «Бризоль».
Что ещё решить организатору
- Как пройдёт вечер. Поздравления, тосты, подарки или просто ужин и разговоры. Расскажите нам, и мы подадим горячее в удобный момент.
- Подарки и грамоты. Их удобно вручать до горячего, пока все за столом.
- Дорога домой. В декабре вечером в Ухте это важный вопрос: договоритесь о такси или развозе заранее.
- Кто отвечает в зале. Назначьте одного человека, который решает вопросы с залом на месте.
Корпоратив в Ухте
В столовой «Бризоль» банкетный зал до 60 гостей. Готовим к назначенному часу, накрываем столы, к Новому году украшаем зал. Меню составляем под ваш бюджет, стоимость называем до заказа. Если в зал не выбраться, подойдёт выездной корпоратив: привезём праздничный стол к вам.
Забронировать дату: +7 (8216) 794-464, ежедневно с 09:00 до 17:00.