Окрошка
Варёное мясо, картофель и яйца, свежие огурцы нарезают мелкими кубиками или короткой соломкой. Лук зелёный шинкуют. В кефир смешанный с холодной кипяченой водой добавляют соль, сахар и хранят на холоде.
При отпуске в порционную посуду кладут нарезанные продукты, наливают охлажденную смесь и посыпают мелко нарезанным укропом.
Можно добавить сметану, горчицу, майонез по вкусу.
С данным блюдом еще кушают: