Солянка
В кипящий бульон закладывают пассерованный лук и томатную пасту, припущенные огурцы (вместе с рассолом), подготовленные мясные продукты, специи и варят 5-10 минут.
При отпуске в солянку кладут маслины или оливки, кружочек лимона, сметану и помыпают рубленной зеленью петрушки.
При отсутствии маслин, их можно заменить каперсами.
С данным блюдом еще кушают: